Sans lactose et sauce chocolat : toutes nos recettes

Name: Cuisiner sans lactose n'est pas si difficile, la preuve en recettes
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sans lactose
Ingredients: 2 œufs; 35 cL de lait d’amandes; 1 cuil. à soupe de sucre; 60 g de fécule de pomme de terre; 100 g de farine de riz; 40 g de chocolat noir; 2 cuil. à soupe de purée d'amandes (bombées); 2 cuil. à soupe de purée de noisettes (bombées); 1/2 cuil. à café d’extrait d’amande amère; sel; huile pour la cuisson

Dans les régimes sans lactose, le lait est remplacé par une boisson végétale.

L'intolérance au lactose est souvent due a un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose par notre organisme. Sans elle, il n'est pas rare de souffrir de troubles digestifs après la consommation de produits laitiers frais comme le lait, la faisselle et les fromages frais.

Nombreuses sont les personnes intolérantes au lactose. Faute de traitement il est indispensable de le supprimer et de remplacer les produits laitiers par du lait végétal à base de soja, de riz ou d'amande qui viendront agrémenter tous les grands classiques dont on ne veut se passer comme un riz au lait, des crêpes ou encore un gratin dauphinois.

Pour les allergiques il est important de noter qu'il peut y avoir des traces de lactose dans des produits auxquels on ne pense pas forcément, notamment le miel.